Estudiantes de Gastronomía destacaron con una preparación que puso en valor los productos y sabores del territorio nortino
Con gran entusiasmo, estudiantes y docentes de la especialidad de Gastronomía del Liceo La Portada A-22 participaron en el Primer Seminario Gastronómico de Productos Locales, instancia que reunió a cerca de 150 estudiantes de Educación Media Técnico-Profesional, especialistas, representantes de la academia e instituciones comprometidas con el desarrollo turístico y gastronómico de Antofagasta.
La actividad, organizada por la Dirección de Desarrollo del Turismo de la Ilustre Municipalidad de Antofagasta, tuvo como propósito relevar el valor de los productos locales y su contribución a la identidad, el patrimonio y el desarrollo turístico de nuestro territorio.
En representación de nuestro establecimiento participaron docentes de la especialidad y estudiantes de 3°A y 3°B de Gastronomía, quienes tuvieron la oportunidad de demostrar sus competencias técnicas y compartir con los asistentes una preparación especialmente desarrollada para esta jornada: “Crema nortina de papa y puerro con lapas”.
Esta propuesta gastronómica permitió rescatar ingredientes propios del territorio y relevar los productos del mar como parte de la identidad culinaria de nuestra región, transformándolos en una preparación que combina tradición, creatividad y formación técnica.
Para Francisco Ugalde, jefe de la especialidad de Gastronomía del Liceo La Portada, participar en este tipo de encuentros representa una importante oportunidad de aprendizaje para los estudiantes:
“Para nuestros estudiantes participar en este seminario es una experiencia muy significativa, porque les permite llevar a la práctica los aprendizajes adquiridos en nuestros talleres y, al mismo tiempo, valorar los productos de nuestro territorio. La preparación de la crema nortina de papa y puerro con lapas buscó precisamente rescatar nuestra identidad y demostrar que desde la formación técnico-profesional podemos aportar nuevas propuestas gastronómicas vinculadas a nuestra región”.
El docente agregó que “este tipo de actividades también permite que nuestros estudiantes se relacionen con profesionales, instituciones y otros establecimientos, fortaleciendo sus competencias y ampliando sus perspectivas respecto de las oportunidades que ofrece el área gastronómica y turística en nuestra región”.
La participación del Liceo La Portada en esta iniciativa constituye una valiosa experiencia de vinculación con el entorno, permitiendo que los estudiantes conecten los aprendizajes desarrollados en el aula y los talleres con experiencias reales y con las necesidades del sector productivo y turístico local.
Desde el establecimiento destacamos el compromiso y entusiasmo de nuestros estudiantes y docentes, quienes representaron al Liceo La Portada con orgullo, demostrando que la Educación Media Técnico-Profesional es también un espacio para preservar nuestro patrimonio, fortalecer la identidad territorial y proyectar nuevas experiencias gastronómicas desde Antofagasta hacia el futuro.
¡Felicitamos a nuestros estudiantes y docentes de Gastronomía por esta destacada participación y por poner en valor, a través de la cocina, los sabores e identidad de nuestro territorio!